第 267 期 2008-09-04

健康知識
蔬果防癌與養生保健
Five a day, cancer away

國衛院環安衛室為落實預防癌症的飲食生活習慣，並配合衛生署推動「天天五蔬果」計畫，辦理蔬果防癌講座，8月20日周三特別邀請癌症研究所賴基銘副研究員級主治醫師(同時也是台灣癌症基金會執行長)於行政大樓B1F第六會議室作專題演講「蔬果防癌與養生保健」。以下為演講精采片段。

蔬果防癌
飲食是人類成長與維繫生命所必需，然而，飲食不當是諸多文明病及癌症的肇因。現代人由於社會的進步與富裕，於飲食方面常常後天失調，攝取太多高熱量、高脂肪、高動物性食物、低纖維食物、飲食中很少有蔬果、且吃過多加工食物如醃製、煙燻、燒烤的食物。飲食不當帶來許多文明病，癌症與糖尿病在美國和台灣向來排名前十位死亡率，且死亡率仍在節節上升。飲食不當導致的文明病包含肥胖、心血管疾病、高血壓、痛風、糖尿病；癌症方面則包含大腸直腸癌、乳癌、攝護腺癌、卵巢癌等等，然而這些都是可以事先預防避免的。〈更多內容〉
《文：癌症研究所賴基銘演講,編輯中心陳麗秋整理；上圖：(右起)賴基銘副研究員級主治醫師與副院長夫人呂葉子攝於演講會場》