第 357 期 2010-06-10

健康知識
蔬果營養與癌症風險的歐洲前瞻性研究
European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition: Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk

最近一篇刊登在Journal of the National Cancer Institute期刊的研究結果令許多提倡健康飲食運動的人士感到灰心。這個由歐盟「歐洲抗癌計畫（Europe Against Cancer Program）」贊助的歐洲癌症營養前瞻性調查（Europe Prospective Investigation into Cancer, EPIC），探討歐洲地區蔬果攝取量與罹患癌症風險的關係，研究結果發現每天攝取200公克蔬果與降低癌症罹患風險僅有3%的關聯性，攝取100公克蔬菜僅有2%的關聯性。這些看來微不足道的防癌結果與過去的研究建議有所差異，使得紐約時報與英國衛報（The Guardian）也紛紛下了負面標題。〈更多內容〉
《文：編輯中心張喬菀編譯；圖：EPIC網站》