第 496 期 2013-03-14

出版資訊
世界衛生組織出版「成人與兒童之鈉攝取指引」
WHO publishes Guideline: Sodium intake for adults and children

世界衛生組織(WHO)日前出版「成人與兒童之鈉攝取指引」;已有研究證實,鈉攝取增加與一些非傳染性疾病(包括高血壓、心血管疾病與中風)有關,減少鈉攝取可以降低血壓以及罹患非傳染性疾病的風險。最近有關鈉攝取的研究資料顯示,世界各地的鈉攝取量遠超過生理所需,此現象值得重視。

鈉是人體必需的礦物質營養素,也是體內的細胞外液(extracellular fluid)中主要陽離子,能維持血漿容量、酸鹼平衡,也協助神經、心臟、肌肉及各種生理功能的正常運作。WHO出版此指引的主要目的乃是提供成人與兒童鈉攝取的建議,以利營養的介入措施有所依據;此外,指引中的建議可供評估現行鈉攝取量之政策規劃以減少鈉攝取。而藉由公共衛生的介入措施讓消費者更加瞭解食品與產品標示,更可建立以食品為基礎之膳食指南(Food-Based Dietary Guidelines, FBDG)。〈更多內容〉
《文:編輯中心陳筱蕾整理;圖:出版品封面》