第 545 期 2014-03-20

健康知識
毒物及健康風險
Toxicants and health risk

食物讓我們得以生存，然而隨著商業的發展，商人為達利益，不擇手段，違法添加之事件頻傳，到底我們該如何判斷、吃什麼東西才能安心呢？

近年來台灣的食品安全問題層出不窮，追根究柢皆是商人為達自身利益，欺騙及蒙蔽消費者，違法添加可能對人體有害的物質，不肖商人的所作所為實在讓人無法苟同，也應為自己的行為付出法律的刑責。然而現今的台灣社會，媒體是大多數國人的資訊來源，有時媒體的資訊卻過於誇大或缺乏正確性，經常造成民眾不必要的焦慮、煩惱和擔心，長期下來不僅人心惶惶， 導致地方上的經濟損傷，甚至使台灣與其貿易夥伴的國際關係產生裂痕。今日讓我們從毒理學的角度一起來學習，今後在面對食品安全問題時，如何用正確的知識做判斷，不隨媒體起舞。〈更多內容〉
《文/圖：神經及精神醫學研究中心陳慧諴研究員、國家環境毒物研究中心林靜芳研究助理、何佳琪博士後研究員、林嬪嬪副主任》