第 573 期 2014-10-03

健康知識
2014世界心臟日
World Heart Day 2014

為響應2014年「世界心臟日」，世界衛生組織（WHO）呼籲各國政府針對鈉攝取過量採取行動，實施該組織提出的減鈉建議，以減少罹患心臟病及中風的人數，並解救生命。非傳染性疾病（如心臟病及中風）為21世紀全球主要的過早死亡原因之一，因此WHO協助各會員國落實9項減少非傳染性疾病的行動目標，其中一項目標為於2025年達到減少全球30%的鹽分攝取。WHO的非傳染性疾病與心理衛生助理總幹事Oleg Chestnov博士指出，如果能達成此目標，將可挽救數百萬因攝取過多鈉而引起相關疾病的生命。

鈉主要來自於食鹽的攝取，可出自於麩胺酸鈉（sodium glutamate）或氯化鈉（sodium chloride），為烹調中的調味料。在多數國家中有80%的鈉來自於麵包、乳酪、罐裝調味料、醃製肉類或即時調理包。攝取過多的鹽分可導致（或造成）高血壓而大幅增加罹患心臟病與中風的風險。〈更多內容〉
《文：編輯中心張喬菀編譯；圖：World Heart Federation網頁》