第 578 期 2014-11-07

研究發展
「國家攝食資料庫」建置與功能簡介
Introduction of the Food Consumption Database

飲食暴露是健康風險評估中重要的一環，世界各國在近年都著手建立飲食資料庫，目的在提供進行健康風險評估時的重要資料，而且因時代變遷，諸多新的食品與添加物不斷地推陳出新，在新的調查資料持續更新之下，舊有的資料庫與食品分類規則已不敷使用，分析上的困難與日俱增。食品安全風險評估制度在我國正起步發展，「國家攝食資料庫（Food Consumption Database）」即提供國人攝取食物的可靠數據，為進行暴露評估（exposure assessment）的根本依據及發展我國風險評估科學的重要基礎建設（infra-structure）。我國攝食資料庫早年（1981至1982年）即由國民營養調查獲得原始數據，但資料中並未根據攝食暴露評估需求，以及針對各類食品細項與各年齡層進行整併統計；復因時代進步，民眾飲食習慣快速變遷，國民營養調查資料屢次更新，亟需編製一套專供食品風險評估之攝食資料庫。〈更多內容〉
《文/圖：群體健康科學研究所洪翎慎研究助理；審校：群體健康科學研究所張新儀研究員》