第 58 期 2004-08-04

院務紀事
國家衛生研究院竹南院區員工餐廳營運規劃

計畫目的：
國家衛生研究院為使各單位搬遷竹南院區後即能順利提供員工飲食需求，完成員工餐廳營運規劃案，藉以作為餐廳籌備設立、發包廠商等運作之參考。

計畫期程：
初步分「籌備」與「招商流程」(預計9月中旬完成廠商招標)兩大階段，並預計於10月初廠商開始進駐餐廳且於搬遷日前完成。

計畫實施說明：

一、員工餐廳平面圖(面積)及設備資料之提供：
營運地點的空間大小為本院規劃餐廳類型時重要考量因素之一，竹南院區圖資二樓餐廳為面積694.6m2 (210坪）/ 廚房面積288.6m2（88坪）；研究大樓一樓餐廳面積為241.5m2(73坪)/廚房面積73.6m2（23坪），另確認本院供有何種硬體設備，俾便據以討論。

二、召開籌備小組會議：
(一)成立員工餐廳籌備小組：
由行政處處長擔任召集人，另請行政處各單位推派代表乙名、職福會推派代表五名為小組成員。
(二)確定員工餐廳經營內容：
籌備小組會議將討論並訂定餐廳供應內容，若採用自助餐方式，其打菜方式(或採主餐配菜方式)、收費方式(是否採行員工價)、院外人士是否可消費、是否收取租金、租金歸院方經費或職福會福利金、並提供托兒所飲食及點心(討論供應時間--早中晚餐、內容及供應量)、餐廳水電費用如何收費等相關細節將進一步研商。
(三)確定招商流程：
根據上述討論，考量未來員工餐廳經營走向是屬於價格的要求或是品質的要求，而有不同的招商流程。

(四)確定招商須知內容及草擬合約草案：
擬定招商須知，內容中可註明廠商資格，諸如廠商資本額之限定、證照(視本院需要要求營養師執照、營利事業登記證、廚師執照、公司登記等文件)的要求，合理的資本額限定及證照的要求可讓餐廳減低經營風險及保障員工飲食的品質，另依據數次會議最後研商總結果設計合約草案。

三、進行廠商發包作業：
將會議決議之相關資料及規格，簽報核准後依規定交由總務室辦理發包作業。

四、協助廠商進駐作業：
通知廠商可進駐及完成之日期，使其於規定期限內完成進駐，並於指定日期開始營運，進駐期間請工務室協助廠商大電大水之配置。
《文: 林聖玉; 平面圖1: 圖書與資訊大樓二樓員工餐廳平面圖;平面圖2: 研究大樓一樓員工餐廳平面圖》