第 603 期 2015-05-15

健康知識
2015年世界健康日
2015 World Health Day: From farm to plate, make food safe

隨著食品製造工業化及供應全球化,連帶增加食物受到細菌、病毒、寄生蟲或化學物品感染的可能性,一個地方性的食品安全問題可快速演變為國際性突發事件,特別是當食品中含有多國生產的原料。因此,加強各國之間食品安全系統的必要性更為明確。每年約有2百萬人因食用不安全的食品而死亡,其隱含有害的細菌、病毒、寄生蟲或化學物品可導致腹瀉甚至癌症等兩百多種疾病。這些食品包括未煮熟的動物來源食物、受到糞便汙染的蔬菜和水果或含海洋生物毒素的貝類及甲殼類。有鑑於此,今年世界健康日的主題為「食品安全」,標語為「從農場到餐桌,使食品安全」,提醒政府機關、農民、食品製造商、零售商、醫療人員及消費者有關食品安全的重要性,以及每人在各自崗位上的嚴格把關,以確保餐桌上的食物可以安全食用。〈更多內容〉
《文:編輯中心張喬菀編譯;圖:世界健康日海報》