第 607 期 2015-06-11

出版資訊
健康團膳指引
New book – Healthy Catering Guide

外食人口多,想要吃到健康又美味的飲食,應從落實「健康團膳」開始!本院群體健康科學研究所「國人最佳生活型態在地化示範計畫團隊(Wake Taiwan Program)」經幾年的努力,於近日出版《健康團膳指引》一書,將「團膳」與衛生福利部訂定的「每日飲食指南、國民飲食指標」結合,目的在給團膳業者一個簡易能行的指引,幫助團膳業者跨越障礙,願意也有能力提供給消費者健康膳食的選項。

多年來,衛生單位不斷鼓勵民眾增加體能活動與勵行健康飲食,預防慢性病的發生,然而成效有限;檢視其原因,發現健康飲食支持性環境不足是最大的障礙,也就是想要吃的健康,但要找到健康飲食卻困難重重。有鑒於外食環境影響國人健康餐食之鉅,全面落實健康團膳儼然成為首要工作。

為打造有利於國人健康體位發展及疾病防治之健康飲食環境,特邀請國內營養學、食品科技、團膳管理等相關領域專家,以打造新健康飲食文化為目標,編著《健康團膳指引》。鼓勵國內團膳業者提供符合健康烹調與菜色組合之供膳服務,創造新健康飲食文化。此份指引希望能為供膳業者提供充分且實際的資訊,幫助供膳業者檢視目前供膳狀況,並依循指引中的原則提供更健康美味的餐點。〈更多內容〉
《文:群體健康科學研究所WAKE TAIWAN計畫團隊;圖:指引封面》