第 668 期 2016-10-03

健康知識
如何抑制大吃大喝的衝動
Curb your eating

你是否曾因吃了一口巧克力蛋糕後，食慾大開而開始大吃，過了一段時間後才驚覺自己失控而開始後悔呢？既然人人都瞭解過量的飲食會導致肥胖，有害健康，為什麼還是無法抑制食慾？美國國家衛生研究院（NIH）9月份健康通訊分享了一些建議方法，幫助大眾抑制暴飲暴食的行為。

NIH藥物濫用研究所所長Nora Volkow博士表示，在人類演化過程中，為了在食物匱乏的環境中生存，大腦天生對能提供熱量的高糖分及高脂肪食物產生積極反應，而暴飲暴食的行為與藥物成癮的表現十分相似，透過腦部影像學研究也證實，兩者的訊號途徑十分相像；如同成癮藥物，特別是高熱量食物能觸發腦部酬償系統，釋放多巴胺，使人產生愉悅、興奮的情緒，潛意識地為了想保有或持續這種愉悅的狀態，而不斷地吃東西。然而，過度激化酬償系統會導致多巴胺耐受度失調，造成不當的渴望與失控而成癮。在不飢餓的情況下，食物的視覺、嗅覺、味覺甚至聽到的食物相關廣告都能對食物產生渴求。特別是在垃圾食物充斥的時代，這個酬償系統已演變為一種風險。〈更多內容〉
《文：編輯中心張喬菀編譯；圖：NIH News in Health September Issue》