第 704 期 2017-07-18

會議報導
本院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心舉辦「食品中微生物及天然毒素危害性研討會」紀實
Conference of Microorganisms and Natural Toxins in Food

由本院國家環境醫學研究所國家環境毒物研究中心與台灣國際生命科學會共同主辦的「食品中微生物及天然毒素危害性研討會」，於2017年6月9日假台北市集思台大會議中心順利舉行並圓滿落幕。報名人數為140人，報到率達96%，產、官、學、研分別占29%、21%、35%、14%。

本次研討會主要針對國內較少討論的食品中微生物相關議題，邀請食品工業發展研究所黃錦城資深研究員、國立台灣大學獸醫專業學院周崇熙教授、國立台灣大學動物科學技術學系陳明汝教授、實踐大學餐飲管理學系陳德昇副教授、國立海洋大學食品科學系黃登福終身特聘教授，以及國立陽明大學環境與職業衛生研究所楊振昌教授等國內專家，就食品中病原菌之危害特性、家禽飼養與常見畜產品之衛生問題、乳品中之微生物、園產品之微生物危害與控制、台灣食品中之海洋毒素以及天然毒素相關食物中毒之臨床處置等6個主題深入探討。

演講內容精簡專業、深入淺出且生動活潑，並與實際案例相結合，參與者紛紛表示受益良多、意猶未盡，除增進專業知識外又可實際應用於工作中。其中近五成學員曾參與過本院國家環境毒物研究中心舉辦的食品安全評估相關課程或研討會，並有意願持續參與此類會議。另針對本次研討會內容製作前後測問卷，總平均分數提高7%，以產業界提高17%最為明顯、其次為研究機構提高14%，整體滿意度達94%。

經調查，多數學員希望未來可舉辦「食品原料及包裝」或「風險溝通與管理」等專題研討會，本院國家環境毒物研究中心亦會繼續努力，廣邀國內外專家學者進行分享交流。
《文/審校：國家環境醫學研究所孔婷研究助理/林嬪嬪副所長》