第 413 期

健康知識
最新「國民飲食指標」及「每日飲食指南」
DOH releases a new set of dietary guidelines

為推廣均衡的健康飲食觀念，衛生署食品藥物管理局參考先進國家之飲食指標建議，並依據我國2005~2008年國民營養健康狀況變遷調查結果，檢討修正「國民飲食指標」及「每日飲食指南」。

「國民飲食指標」包括12項原則：除持續宣導的均衡攝取6大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，特別強調應避免含糖飲料及每日最好至少攝取1/3全穀食物。同時也提醒國人要注意來源標示，衛生安全才能吃。

此12項原則為：
  1. 飲食指南作依據，均衡飲食六類足
  2. 健康體重要確保，熱量攝取應控管
  3. 維持健康多活動，每日至少三十分
  4. 母乳營養價值高，哺餵至少六個月
  5. 全榖根莖當主食，營養升級質更優
  6. 太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬
  7. 含糖飲料應避免，多喝開水更健康
  8. 少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工
  9. 購食點餐不過量，份量適中不浪費
  10. 當季在地好食材，多樣選食保健康
  11. 來源標示要注意，衛生安全才能吃
  12. 若要飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒

新版「每日飲食指南」修正的重點包括：(1)將食物分為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類；(2)修正各大類食物的建議量；(3)提醒堅果種子類的攝取；(4)教導民眾瞭解自己每日活動所需熱量後，換算自己每日適當的6大類食物攝取份數。

衛生署也關心素食者之營養狀況，同時提出「素食飲食指標」。素食飲食指標為：
  1. 依據指南擇素食，食物種類多樣化
  2. 全穀至少三分一，豆類搭配食更佳
  3. 烹調用油常變化，堅果種子不可少
  4. 深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全
  5. 水果正餐同食用，當季在地分量足
  6. 口味清淡保健康，飲食減少油鹽糖
  7. 粗食原味少精緻，加工食品慎選食
  8. 健康運動三十分，適度日曬二十分

另現行每日飲食指南的梅花圖案已沿用多年，為使國人充分感受到「每日飲食指南」所要傳達之訊息，衛生署採用經公開競賽並經評選的作品做為新的圖案。此圖像意涵飲食均衡、勤運動、多喝水等健康重要概念。衛生署食品藥物管理局關心國人的健康，提醒國人宜遵守「國民飲食指標」12項原則及「每日飲食指南」之建議，養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康，遠離疾病之風險。
《文：資料轉載自行政院衛生署焦點新聞（2011/07/06 18:10:53）；圖：2011年每日飲食指南》